Caratteristiche minime: interi, sani, esenti da parassiti, puliti, sufficientemente sodi, ne molli, nè avvizziti, nè impregnati d'acqua, ben formati, esclusi frutti doppi e moltipli, privi di umidità anormale e di odore e/o sapore estranei, con grado minimo di naturazione pari a 6,2° Brix corrispondente a tenore medio di sostanza secca del 15% (nella fase di condizionamento e di import/export) e pari a 9,5° Brix (nelle altri fasi).

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